Ayam Cobek - Resep Olahan Ayam

Ayam Cobek - Resep Olahan Ayam
Ayam Cobek - Resep Olahan Ayam

Ayam Cobek - Resep Olahan Ayam

  • Tingkat kesulitan : mudah
  • Waktu memasak : 45 menit
  • Untuk : 4 porsi
Bahan
  • 1 ekor (± 750 g) ayam kampung muda
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kencur
  • 300ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Cara memasak
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian, sisihkan. Bakar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit hingga harum/setengah matang, lalu tumbuk kasar bersama kencur.
  2. Masukkan bumbu tumbuk ke dalam wajan, tuangi santan, aduk. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, terasi, garam, dan gula. Jerang di atas api, masak hingga kuah kental dan harum, angkat.
  3. Bakar ayam sambil diolesi bumbu hingga ayam setengah matang, lalu pukul-pukul hingga memar. Olesi lagi dengan bumbu, bakar terus hingga ayam cukup matang, angkat.
  4. Taruh ayam bakar di atas piring saji, siram dengan sisa bumbu di atasnya bila bumbu masih tersedia.
  5. Ayam bakar yang dagingnya sudah dimemarkan mampu menyerap bumbu dengan sempurna sehingga terasa sangat lezat.
  6. Guyur lagi Ayam Cobek dengan bumbunya yang pekat saat akan disantap.
Source: 
  • primarasa.co.id
  • https://web.facebook.com/kuliner/photos/a.445540628840619/3003699689691354/?type=3&theater

Posting Komentar

0 Komentar