Resep Roll Cake - Blackforest Rollcake

Resep Rollcake - Blackforest Rollcake
Resep Rollcake - Blackforest Rollcake
Resep Roll Cake - Blackforest Roll Cake
Source by @tintinrayner  Made by @magdahlena_brian  Credit @resepcakerumahan

Bahan
  • 4 btr kuning telur
  •  2 btr telur utuh
  •  80 gr gula pasir butiran halus
  •  1/2 sdt emulsifier
  • 15 gr susu bubuk full cream
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 40 gr tepung protein rendah
  • 60 gr salted butter, lelehkan
  • 1/2 sdt pasta cokelat
  • 1/2 sdt simple syrup/ air cherry kalengan
  • 1 sdt susu kental manis
Filling
  • Whipped cream kocok/ buttercream
  • Dark cherry kalengan
Topping
  • Dark cooking chocolate, serut
Cara Membuat
  • Panaskan oven 180 C
  • Mixer dengan kecepatan tinggi, gula pasir, telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental, sekitar 9 menit. Turunkan speed terendah. Masukkan terigu, susu bubuk, cokelat bubuk yang sudah di ayak, mixer cukup sampai rata saja. Matikan.
  • Masukkan campuran butter leleh, pasta coklat, susu kental manis perlahan sambil di aduk lipat memakai spatula sampai benar-benar rata.
  • Tuang dalam loyang kotak 20 cm yang sudah di beri alas kertas. Panggang dengan suhu 180 °C sekitar 20-25 menit sampai matang. Lakukan test tusuk karena suhu oven berbeda-beda.
  • Cara membuat whipped cream bubuk :: kocok 1 bungkus whipped cream bubuk 400 gr dengan 300 gr air es sampai kaku denga kecepatan tinggi.
  • Setelah cake matang tunggu uap hilang. Oles dengan simple syrup // air cherry kalengan, lalu di lapisi whipped cream. Susun dark cherry diatasnya, lalu gulung. Oles lagi permukaannya dengan whipped cream, beri cokelat serut ke seluruh permukaan roll cake.
Source ::
https://web.facebook.com/257060888066093

Posting Komentar

0 Komentar