Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]

Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]
Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]
Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]
By. @famarandani

Bahan:
  • 1/2 ekor ayam
    bersihkan lalu potong menurut selera, kerat-kerat ayam sampai ke tulang jangan sampai putus.
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 siung baput halus/ulek

Tepung Bumbu Pelapis Kering
  • 200 gram terigu
  • 1 sdm tepung kanji/tapioka
  • 1/2 sdt BP
  • 1/2 sdt BS
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
    campur bahan diatas dalam wadah, sisihkan

Bahan Adonan Basah
  • 1 butir putih telur kocok lepas
  • atau telur utuh lalu tambahkan sedikit air.

Cara Membuat
  • Lumuri ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan bawang putih halus.
  • Simpan dalam kulkas kurleb 1-2 jam agar bumbu meresap
  • Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan menggunakan api besar agar tepung tidak cepat gosong dan bagian dalam ayamnya belum matang.
  • Ambil potongan ayam, gulingkan ke tepung pelapis kering, kemudian celupkan ke bahan pencelup basah, angkat dan gulingkan ke tepung kering lagi, remas-remas // cubit-cubit ayam agar nanti jadinya "kribo" hehe angkat ke atas kibas-kribas ayamnya agar tepung yang tidak menepel ke ayam bisa jatuh ke bawah.
  • Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan, balikkan ayam agar matang sempurna.
  • Goreng hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal
  • 25 bj cabe rawit yang suka pedas bisa ditambah
  • 3 siung baput uk kecil
  • 1/2 buah tomat
  • 2 iris jeruk nipis
  • 1 sdt terasi goreng
  • gula merah
  • sedikit garam
  • kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok sayur minyak jelantah / minyak bekas goreng ayam tadi
  • jangan lupa tes rasa.

 
Source ::

Posting Komentar

0 Komentar